Форум сайта Школа каратэ-до Михаила Степина

Омолаживающая двадцатка
Ученые составили список продуктов, помогающих продлить молодость
В поисках секретов долголетия и неувядающей молодости специалисты не уставали изучать образ жизни долгожителей из самых разных стран. На протяжении многих лет исследователи пытались выделить основной фактор долгой и активной жизни. Существовавшее мнение о первостепенном значении неукоснительного соблюдения правил здорового образа жизни и избегания пагубных привычек не подтвердилось — многие долгожители вопреки медицинским рекомендациям пренебрегали зарядкой, любили пропустить стаканчик и тем не менее переживали своих следивших за здоровьем ровесников.

Наконец группа ученых из США и стран Евросоюза предположила, что сохранением молодости организма долгожители обязаны своему меню, в которое наверняка входят «молодильные» вещества. Досконально изучив биохимический состав наиболее распространенных продуктов питания и влияние содержащихся в этих продуктах ингредиентов на клетки человеческого организма, ученые установили, что некоторые фрукты и овощи действительно способны накинуть пяток-другой лет к генетически запрограммированному сроку жизни. По данным диетологов из британского университета города Лидс, практически все, кто перешагнул 90-летний рубеж, ежедневно употребляют хотя бы немного горького шоколада, чая или кофе. Оказывается, эта тройка богата мощными антиоксидантами, защищающими клетки от агрессивного воздействия свободных радикалов. Кроме того, полифенолы чая, кофе и какао-бобов продлевают жизнь клеток. Горький черный шоколад, как показало недавнее исследование итальянских диетологов из Аквильского университета, снижает кровяное давление и повышает чувствительность к инсулину, снижая тем самым риск диабета. Зеленый чай уменьшает риск инсультов, восстанавливает иммунную систему, выводит из организма соли тяжелых металлов, а кофе не только бодрит и позволяет сохранить ясный ум до глубокой старости, но и, ускоряя обмен веществ, помогает поддерживать стройность.

Двадцатка омолаживающих продуктов также включает в себя яблоки, черную смородину, чернику, брокколи, черешню, помидоры, гранаты, апельсины, персики, сливы, малину, красный виноград, красный лук, шпинат, клубнику и хлеб либо хлопья с отрубями. «На самом деле запоминать все наименования продуктов для долгой молодости не обязательно, ведь можно на глаз определить, в каких фруктах и овощах содержится максимум полезных веществ, — поделился с РБК daily биофизик, эксперт Института биологии старения Игорь Артюхов. — Так, чем темнее и интенсивней окрас овощей и фруктов, тем больше «омолаживающего» вещества — антоциана — они содержат. Все фиолетовые и бордовые плоды — черника, черная смородина, темный виноград, баклажан, свекла — являются чемпионами по содержанию этого антиоксиданта, который значительно повышает защитные и восстановительные способности организма и замедляет биологическое старение».

Помимо того что все «избранные продукты» включают в себя весь спектр витаминов и микроэлементов, у каждого есть своя специализация. Так, яблоки, сливы и отруби содержат пектиновые вещества и клетчатку, которые очищают организм, нормализуют процесс пищеварения, способствуют выведению холестерина из организма. Смородина, апельсины, брокколи — рекордсмены по содержанию витамина С, обеспечивающего обновление и восстановление клеток организма и препятствующего образованию морщин и появлению лишнего веса. Гранаты, черешня, шпинат признаны отличными источниками множества витаминов и железа, важных для обеспечения кислородом тканей организма. Черника и помидоры сохраняют остроту зрения и являются мощными противоопухолевыми агентами. Клубника, малина, виноград, персики содержат полный набор фруктовых кислот и эфирных масел, полезных для кожи и волос. По словам ученых, практически все эти продукты занимают почетное место на столе долгожителей.

«Но этот список явно неполон, — отмечает Игорь Артюхов. — Абсолютное отсутствие продуктов животного происхождения в рационе не может способствовать долголетию и уж тем более вечной молодости. Так, без белков — строительного материала клеток, витаминов группы В и жирорастворимых витаминов, содержащихся в основном в продуктах животного происхождения, организм стареет гораздо быстрее. Необходимо дополнить список морепродуктами и рыбой — источниками микроэлементов и полезных жирных кислот, яйцами, содержащими материал для строения клеточных мембран — лецитин, и кисломолочными продуктами (кальций и бифидобактерии). Все эти вещества необходимы для нормального функционирования организма. Для того чтобы как можно дольше сохранить моложавый внешний вид, гладкую кожу и густую шевелюру, нужно включить в список продукты, содержащие коллаген, — желе на основе желатина и рыбное заливное. Также эластичность кожи повышает жирная рыба (благодаря полиненасыщенным жирным кислотам) и мясо (точнее, содержащееся в нем вещество карнозин). То есть делать список «молодильных» продуктов сугубо вегетарианским — большая ошибка».

Конечно, американские и европейские исследователи не отрицают важности белковой пищи — рыбы, мяса, молочных продуктов, но подчеркивают, что только в составленной ими фруктово-овощной двадцатке содержится максимальная концентрация необходимых биологически активных веществ, обладающих именно омолаживающим эффектом. Они уверены, что чем больше продуктов из омолаживающей двадцатки будут входить в повседневный рацион, тем больше шансов на то, что жизнь будет активной, а молодость — долгой.

ЕКАТЕРИНА ЛЮЛЬЧАК , 13.01.2009