Отправлено: 20.06.04 18:04. Заголовок: Черный, белый, зеленый -разный чай

Опять открываем чайную тему. Жаль, что пропали результаты предыдущей дискуссии.

 Отправлено: 29.06.04 19:44. Заголовок: Re: Время пить чай

«Байховый» это просто сыпучий чай, в отличие от прессованного (плиточного).

 Отправлено: 07.07.04 21:08. Заголовок: Re: Время пить чай

Хороший выбор китайского чая в Москве в клубе «Чудеса Поднебесной», он раньше находился на Никитском бульваре, 12 , а сейчас переехал на Кривоколенный пер. 12. Цены, конечно, как и в других клубах - кусачие

 Отправлено: 17.08.04 01:31. Заголовок: Re: Время пить чай

Нда. Бывает и такое, что лучше бы этого «Мастера» вообще поблизости не было.
В саду «Эрмитаж» есть чайный клуб. Был у меня случАй, когда этот «мастер» оказался сильно простужен. Было очень неприятно, когда он со своим насморком демонстрировал «как надо чай нюхать».

 Отправлено: 17.08.04 01:41. Заголовок: Re: Время пить чай

Когда я был в Японии.
(был раньше старый фильм «Остров сокровищ» и там один пират весь фильм произносил одну и ту же фразу: «Когда я служил под знаменами герцога Кумберленского!» и после этой фразы больше ничего).
Так вот я продолжу, когда я был в Японии, и заходил в их суши-бары, то орбратил внимание, что вдоль всей барной (или вернее будет сказать «сушной») стойки расположенны маленькие краники, и если к этому кранику подносишь чашку льётся зеленый чай, БЕСПЛАТНО.
Всё остальное платно.
С уважением Лихобабин П.Е.
www.realkarate.ru

 Отправлено: 17.08.04 17:59. Заголовок: Re: Время пить чай

МН пишет:

цитата

---

Было очень неприятно, когда он со своим насморком демонстрировал «как надо чай нюхать».

---

Ну это еще и не конец истории. Потом «мастер» предал чайную коробочку нам и предложил сунуть свои носы туда же. Мне не захотелось. Я и без «мастера» знаю, что чай хороший антисептик, но не до такой степени, чтобы «глушить» вирус ОРВИ или гриппа.

 Отправлено: 17.08.04 18:20. Заголовок: Re: Время пить чай

Интересно тут у Вас. Приятной неожиданностью было найти на Шотокан-форуме обсуждение чайной традиции.

На сайте г-на Шумакова (ссылку вверху Эльф давала), кстати, обратите внимание на архив рассылки. Я эту рассылку читаю уже более года, за это время там обсуждались и вопросы чайной утвари, и английского чаепития, и, конечно же, японской чайно церемонии.

Сам же я пью чай в-основном не традиции ради, но для здоровья, а потому обращаю внимание не столько на вкус, сколько на эффект. От зеленого жду бодрости и работоспособности, а вечером, особенно после тренировок дома выпиваю стакана 3-4 ройбоса.

 Отправлено: 17.08.04 18:25. Заголовок: Re: Время пить чай

3-4 стакана вечером!?!?!? Не перебор ли?

 Отправлено: 17.08.04 18:54. Заголовок: Re: Время пить чай

Ройбоса - ничуть. Пьется просто как горячее питье, ну а там железо, витамины всякие, специальные сорта если брать. В-общем получается где-то около 0.5 литра, какие проблемы?

Тем паче, что вечером я почти ничего не ем.

 Отправлено: 18.08.04 12:08. Заголовок: Re: Время пить чай

3-4 стакана - это поболе поллитра будет.
А я раньше любил вечерком после занятий грамм 300 свининки, да с жареной картошечкой, да литр молочка к этому делу....
Сейчас такого разврата уже себе не позволяю Стаканчик ряженки, фруктиков..... Но можно и чаю, тоже стаканчик.

 Отправлено: 18.08.04 20:55. Заголовок: Re: Время пить чай

Можно еще матэ пить. Очень освежает, но к вкусу надо привыкнуть.

 Отправлено: 18.08.04 22:28. Заголовок: Re: Время пить чай

Матэ может конечно и класс.... Калебаса, бомбилья - одни термины чего стоят (сорри, если перепутал, никогда не пил и не заваривал, знаю только по разговорам)

 Отправлено: 20.08.04 21:06. Заголовок: Re: Время пить чай

Насколько я помню, ройбос - это африканское растение, родственник люпина и другой фасоли. А как его надо заваривать? В чем, и сколько класть заварки?

 Отправлено: 22.08.04 13:37. Заголовок: Re: Время пить чай

а не кто не пробовал варить воду?
кстати могу поделиться секретом как это сделать без газовых горелок на современном этапе НТП..
да все просто-пользуйтесь кипятильником...а стадии там те же самые..
кстати моя собственная практика показала, что если действительно хотите ощутить вкус чая, то лучше водопроводуную воду не испльзовать и уж тем более в пластике ее не хранить..

 Отправлено: 22.08.04 19:39. Заголовок: Re: Kyohan

Ройбос - листья южноафриканского кустарника, богатые железом, минералами, витамином С. Говорят, для активного образа жизни - самое то. Тем более хорошо то, что в чае ройбос нет алкалоидов (кофеина/теина), и можно спокойно пить его на ночь, не боясь бессонницы. Заваривать его гораздо проще, чем черный или зеленый чаи, поскольку его в принципе невозможно «передержать». Заваривается он, правда, только один раз, так как все самое нужное вымывается в-основном с первой заваркой. Подробнее смотрите у Шумакова, или здесь.

С водой - полностью согласен, жесткая вода из-под крана убивает вкус чая. Я пользую фильтрованную, эстеты, говорят, вымораживают... Но, кстати, во всем нужна мера, а то как-то на работе попробовали мы дистиллированной водой чай заваривать (сенча), вкус получился отвратительным.

 Отправлено: 23.08.04 14:47. Заголовок: Re: Время пить чай

Совершенно согласна с нашим Котом Ученым. Греть/кипятить воду можно чем угодно. Лишь бы материал посуды, в которой Вы кипятите, не добавлял воде свой запах.
Даже изощренные китайцы используют для чайной церемонии электрочайники= стеклянный чайник+кипятильник. Особо продвинутые используют электрочайники с регулятором температуры. Нужно 75 градусов для зеленого чая - пожалуйста, 85 - для улуна - нет проблем.